“勾兑门”、“塑化剂”、“年份造假”等一系列产品安全风波将白酒行业推向了信任危机的谷底。这一切都意味着食品安全已经到了必要重视的时候，白酒纯净度便随之而生，成为这个年代消费市场新的风向标。
《中国白酒消费现状及趋势研究成果》提出了用“纯净度”来衡量白酒。所谓的“纯净度”，是指利用现代科技手段，将传统白酒中对人体有害的物质予以清除，保留并提高了白酒的风格，使其纯净无害、醇香不改。
1970年以后出生、年龄在21-41岁的消费群体正逐步成为白酒市场的消费主力军。然而，相较于白酒，这一部分人群更愿意消费红酒、洋酒，其根本原因在于，传统白酒的产品诉求与这部分人群真正的消费需求出现了错位。这一部分新兴消费人群更看重产品的安全、健康及时尚特性。
业内人士分析，在食品安全越来越受到重视的年代，“白酒纯净度”这一崭新标准，或将成为消费市场新的风向标。
白酒企业必须更加主动地关注新兴的消费群体，从口感、度数、香型等各个方面开发出符合他们偏好的产品。”一位白酒行业资深人士表示：“大型酒企如何实现产品结构转型，创造出符合新兴群体需求的产品，是整个白酒行业能否触底反弹的关键所在。
目前，以汾酒为首的国内知名酒企，都将陆续推出不同于以往的新型产品。究竟白酒纯净度能为白酒行业带来什么，且让我们静观其变。