白酒勾兑属于白酒正常的技术范畴，可是近些年却盛传白酒勾兑为白酒造假手段，今天就为白酒勾兑翻翻案，看白酒勾兑最早在什么时候实行，对其偏见又源于何时？
先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。
白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前！仍以五粮液为例，五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。
白酒勾兑的偏见又源于何时？
白酒勾兑在1997年被理解成了造假酒，这一切源于这样一个事件：白酒行业因为标王秦池的倒下而大受震动！震动的不是他在央视梅地亚中心一掷千金的3.2亿标王金额，而是秦池引发的“勾兑门”，将白酒陷入到有口莫辩的旋窝里。“勾兑”本是行业术语，被不明究里的业外人理解成了“造假酒”，这个误解，可以让一个年销售额过10亿的企业彻底倒下，足见其杀伤力。
白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点，是白酒酿造中非常重要的过程，正规的白酒勾兑过程与造假无关。