很多人会问，老酒收藏时要看老酒的稀缺性、历史文化价值、品牌价值等等，究竟哪个因素比较重要？有老酒收藏专家表示，品牌价值占了老酒收藏的总价值50%以上的比例，其次才是品质和年份等等。
老酒收藏专家陈先生说：“老酒收藏主要范围是以上世纪60-90年代的名牌老酒为主，这个时期生产的白酒是中国酿造工艺和发展的辉煌期。”上世纪90年代中期以前，国内大部分酒厂均广泛采用传统的制酒工艺和窖藏周期，并且用粮率也相对较高，因此简单地说就是这一时期酒做得“更真一些”。这些留存下来的老酒是永远不可再生的资源，目前留下来的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此还在持续地消耗，其存世量还将越来越少，稀缺性也就成为老酒价值的一个重要体现。”
泸州老窖罗先生认为：“除了稀缺性，老酒的收藏价值还体现在其本身的品质上。老酒的年份决定品质，每存放一年品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒、名酒。像上世纪80年代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不仅是因为稀缺、稀少升值。更重要的原因是其品牌和品质使其具备了收藏价值和升值空间。”
老酒收藏市场虽火爆，但是如今部分老酒仍面临变现的难题，因此为了降低老酒变现无门的情况，选择老酒时最好注意其品牌价值的影响力。