据中央电视台财经频道《经济半小时》报道，在老酒拍卖会上，各种几十年前的老酒不断拍出新价。最近两年，陈年老酒价格不断上涨，甚至某些品牌一年的涨幅高达50%到100%。老酒收藏市场火热引人眼球，但其发展趋势也值得关注。
一：陈年名酒开始更多的进入到拍卖场
12月20日下午，四川泸州乾坤酒堡上演一场名酒老酒拍卖大戏。经过两个小时角逐，四大名优老酒共拍得3500万元。
据称，拍卖会上拍品共计62件名优老酒，其中包括了1952、1963、1979、1984、1989共5个年份的陈年4大名酒，这些拍品中大多数都算是正宗“绝版”。
近来，越来越多的老酒爱好者由饮用转为收藏，老酒收藏人群不断扩大，既有好酒之人，又有追寻酒文化者，也有只是为了增值而投资的。
中国酒业协会测算，目前国内名酒收藏爱好者达到60万人左右，其中约有2万名核心收藏爱好者，个人藏品达1万瓶以上，交易额可达50亿元以上。
随着老酒收藏日益升温，包括五粮液、茅台、国窖1573、水井坊等白酒生产企业相继推出了珍藏酒、特供酒、纪念酒等奢侈品，以便挖掘老酒收藏商机。
陈年老酒进入拍卖界，无疑将陈年老酒收藏市场推向高潮。去年6月2日，在北京歌德老酒拍卖专场上，1979年第三届全国评酒会古井贡酒国家名酒年份老酒创纪录拍出最高价格1357万元;去年底，在上海嘉禾秋拍会上，1963年泸州老窖年份老酒拍出1100万元的最高价格。
二：老酒的珍稀价值充分彰显
老酒是指那些在酿造出来后经过十几年乃至几十年正常存放后的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即俗称“醇化”。
不仅如此，老酒大多是纯粮酿造且无污染，加之其独特的工艺技术和酿造环境，其品质非常优越;同时，老酒的存世量非常有限，属于不可再生的资源，也就更加彰显了其独有的珍稀价值。
有关专家表示，老酒具有较高的历史文化价值、品牌价值、艺术价值，年份长的老酒更具有收藏价值。
艺术价值更是额外增加老酒的收藏价值。如酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。
三：老酒收藏市场仍有不足
由于陈年老酒在鉴定、保存及变现交易方面存在难题，收藏者在进行陈年老酒投资时应该谨慎。鉴定陈年老酒需要足够的经验，要对各种白酒的商标史、包装史了如指掌;还要熟悉长期以来各种老酒本身的防伪技术。
分析人士表示，目前中国老酒收藏刚刚起步，尚未形成成熟的市场，且没有完善的标准，也没有固定的收藏酒类供应和交易的市场，老酒变现并不太容易。
收藏老酒要从度数、类型、年份、数量和包装等方面入手。并非所有白酒都适于长期储存，只有纯粮酿造的高度白酒才能长期储存，而低度酒多是勾兑而成，并不适合长期保存，也不适合收藏。