现在大家都普遍的认为白酒没有保质期，一定会越陈越香的，可是前几天就出现了这样的新闻，杭州的赵先生和他的朋友“豪饮”家藏多年的好酒，却因好酒已过保质期，引发三人食物中毒。看到这则报道大家不免会心中起疑，白酒一定会越陈越香吗？
低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整方针的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，但因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品饮用。
并不是所有的白酒都适合存放，例如浓香型的白酒，浓香型白酒多为勾兑而成，与酱香型白酒的纯粮酿造不同，浓香型白酒在不断的时间积累下，香气会变淡，味道也会变差。而酱香型的白酒则会随着时间的推移香气更加浓郁，营养物质也会不断的释放，所以收藏白酒也要看酿造的方法的，不能不加思考便决定收藏哪个品牌。
所以这也就给大家提醒了，白酒并非是越陈越香，也要看酿造的方法，酒精度的高低的，甚至有些白酒根本是不能存放太久的，所以在收藏之前，大家一定要查阅清楚。