在古代社会，一切都以权利为重，受到政治影响，古代的人们酿酒、饮酒的行为往往不仅仅是因为饮食，更多的是与政治伦理有关，它融入到古代政治权利中，使历代帝王的权力斗争更加锋利，现在我们就来看看中国酒文化和古代政治那些不得不说的事。
酒与成礼：成礼是中华酒文化的固有传统，它规范人们的饮酒范围和饮酒模式。而酒与礼的结合是从早期社会的祭祀开始的。“国之大事，唯祀与戎”，这是历代统治者供认不讳的。统治者祭祀活动离不开酒，就是下层百姓的祭祀活动也少不了酒。随着科学知识的普及，人们认识水平的提高，社会的进步，民间的祭祀活动已经少多了，但即使如此，只要有祭祀，就仍然见到酒，可见酒与祭祀已经分不开了；古代饮宴礼仪莫过于酒；而君臣之礼，只要一句“一国之政观于酒”，就写出了君与臣的酒礼关系。
酒文化对中国古代政治有极为重大的影响，中国古代有十大著名的酒局，其中有六局就与政治相关，东晋新亭会、北宋杯酒释兵权、乾隆千叟宴、三国江东群英会、青梅煮酒论英雄，还有汉初鸿门宴，在这些酒局中酒起到了极为重要的作用，随着时代的进步，酒的管理制度和措施越来越丰富，形态越来越多样化，酒政的具体实施形式在各朝各代也有所不同，但是，不论是古代还是当今时代，酒对我们的生活以及政治的影响都一样的重大。
酒可维权。宋太祖赵匡胤“杯酒释兵权”的故事。可以说众所周知。宋朝初建，为国家长治久安，赵匡胤设专宴招待各重兵在握的藩镇将领，席间对众将谓：“尔等何不交出兵权，多置田产姬妾，歌酒欢度，君臣之间由上下相安，岂不快哉！”竟不废一兵一卒，轻而易举地收了地方的兵权，平息了社会动乱的根源，维护了封建皇权。在秦国，吕不韦借酒施计，让自己的儿子当上了皇帝，这也是一种夺权的表现。
劝酒文化与政治：
与酒文化一样久远的是劝酒文化：中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿要饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒，中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长，一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧：
严格地说，劝酒的历史源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗：敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下属敬上属的互动，相列没有强制性。但是，上属下属的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性，最早的劝酒多来自上属下属的敬酒：尤其是从家过度到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力，中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例，有些非常有趣，但是有些却非常的残酷，让人毛骨悚然。
酒为政治而生，自古为官方把控。即便是当代中国，酒与酿酒产业现在仍然是被政治所把控，当代酒文化仍然有政治的烙印，在我国改革开放前，酒还是奢侈品，还得要靠粮票领取，改革开放之后，随着人们生活水平的提高，酒才渐渐的进入到大众的视野之中。在改革开放之后，酒业仍然与政治有着难解的关系，当代酒文化更是从官场到商场，再到普通百姓的生活，一路蔓延下来。