河北是中国酿酒技术的发祥地之一。灿烂的造酒文明史，不仅是中华文明史的重要内容，是燕赵文化的一个重要内涵。智慧的燕赵先民曾创造了多项酒文化的世界之最、中国之最。
河北是中国酿酒技术的发祥地之一。灿烂的造酒文明史，不仅是中华文明史的重要内容，也是燕赵文化的一个重要内涵。智慧的燕赵先民曾创造了多项酒文化的世界之最、中国之最。河北省六西格马研究院院长梁勇告诉记者，目前世界上发现的保存最完整的、年代最早的酿酒作坊遗址在河北；目前世界上发现的最早的酒曲实物在河北；目前世界上发现的保存年代最久的酒实物在河北；目前世界上发现的最早的蒸馏酒锅实物也在河北。
河北省白酒葡萄酒工业协会会长范长秀介绍，20世纪70年代在平山县中山王墓出土的两壶战国古酒，距今已保存了2300多年，仍然散发着酒香。这比欧洲保存最早的酒要早1000多年，比徐州西汉楚王墓出土的酒早200多年。河北青龙县出土的金代青铜烧酒锅，是目前世界上发现的最古老的蒸馏酒器的代表性实物，它是河北蒸馏酒技术走向成熟的铁证。
“在藁城台西商代遗址发现的酿酒作坊遗址及遗址中出土的酒曲残骸，是河北乃至世界造酒文化史的又一个重要里程碑。”梁勇说说起河北酒业的历史是如数家珍，“唐五代和北宋时期，河北曾是全国最重要的粮食、丝织业的主产区，唐代河北的粮食产量和仓储量居全国十道之首，唐宋时期河北的白酒，名冠全国，据北宋张能臣的《酒名记》载：当时河北的名酒有：北京（大名）香桂法酒、真定府银光、河间府金波、玉酝，保州（今保定）巡边、银条、定州瓜曲错着水等等。”
他表示，这些名酒，不仅反映了当时河北酿酒业的规模，而且昭彰了河北酒文化的辉煌。壶中乾坤大，杯里日月长酒非等闲之物，酒乃天造地化之物。酒之所以有其魅力、魔力和灵性，实乃天地赋予之酒的深邃文化内涵表现在酒的交融性和渗透性对人的灵幻作用和影响上。
当人饮用这种被称为神水的水后，由于其所具有的交融和渗透性作用，人们的精神就开此进入一种放纵和开化的状态，身体则进入松驰放纵状态。此时，由于酒对神经的渗透作用，人的整个形态或昂奋、或轻松、或激进、或心旷神怡，或飘飘欲仙。在这种状态下，一个现实的自我消失了，一个真实的自我跃然在现。在这种状态下，人在神志的作用下可以与天地对话，可以与自然对话，可以自己与自己对话。所谓把酒临风，
宠辱皆忘;君临天下、舍我其谁;天马行空，潇潇洒洒。一派能上天入地无所不能的虚幻快感与神情。
此时的人仿佛完全融入了自然，交融在天地之间。是天地体恤人世间的疾苦，所以天地造化了酒的渗透性与交融性;是自然念及人间的不易，所以自然赋予了酒的魅力和魔力和灵性用来慰藉人间。因此，人间通过酒与天地，与自然来沟通和交流，通过酒向天地，向自然发出感叹、感慨和感怀。通过酒融入自然并交融在天地之间。