苦艾酒发展史

　　1870年，葡萄园内出现被称为葡萄根瘤蚜的小虫沿迂回的路径啃食葡萄根茎，此后法国葡萄酒业受到长达三十年的摧残。在这期间，葡萄酒变得稀少并且非常昂贵。在葡萄酒紧缺的这一时期，苦艾酒迅速成为酒吧文化中的宠儿，而且销售巨增。到了在19世纪的最后十年，享乐主义在法国蔓延成为一种时尚，典型的例子是人们纷纷参加红磨坊的波希米亚饮酒狂欢会，并表演古怪行为，使红磨坊成为盛极一时的娱乐中心。巴黎的红灯区位于蒙马特区中心，经营者很清楚苦艾酒传说中的催欲效果，从那时起苦艾酒和“红磨坊”就变成了同义词。

　　苦艾酒中罕有微量化合物侧柏酮(thujone)，被指含有毒副作用。苦艾酒也经常被描绘成一个危险的容易上瘾的精神药物。1910年苦艾酒在瑞士遭查禁，同时有3600万多升苦艾酒销往法国。1912年，美国颁布苦艾酒禁令，有2.2亿多升苦艾酒销往法国。1915年，在其流行的最旺盛时期，苦艾酒在法国也遭到查禁。在向军队配给苦艾酒作为预防疟疾的防范措施的几年后，法国政府决定禁止饮用苦艾酒，归咎的原因是一战期间配给的酒普遍丢弃在战壕中。但更大的原因可能是来自法国葡萄酒业的压力，他们认为苦艾酒会侵占他们的市场(虽然30年的灾害让法国葡萄酒业大受影响，但是此时已经在逐步恢复)。