副牌酒与正牌酒的区别

　　葡萄酒有正牌酒和副牌酒之分，这两种酒的区别在哪呢？下面我们一起来了解了解吧！

　　正牌酒是酒庄用最好的葡萄酿造而成的，但是副牌酒就没有正牌酒那样的待遇了，一般情况下酿造副牌酒葡萄来源都是那些不适合用来酿造正牌酒的葡萄，而且橡木桶也不全给新的，在桶里陈年的时间也不够长。

　　正牌酒维持着较高的质量，声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。所以咎其出现的原因，主要有以下几点。

　　1、天气总有不争气的时候，遇到阴天下雨，有烂掉的，采收时节，有不够成熟的，要是统统扔掉(真的烂掉了，也是要扔掉)就太可惜了。一般用于酿造副牌。

　　2、一个酒庄是逐步扩张而成的，有的靠开垦周边地区，有的靠收购边上的小葡萄园，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园(是他们认为最好的葡萄园)来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。

　　3、葡萄也有生老病死，死掉的葡萄必然要重新种植，年轻的葡萄树不能担当正牌大任，就只能暂时以副牌身份积累资历了。

　　4、葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。

　　5、发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。