酒类的香气包括哪几种类型？

　　关于酒类及其他食品等的香气类型，有多种说法，例如：主要有8种类型，即动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、花香、果香、植物与矿物气味。其具体成分大多可从《有机化学》、《香料化学》等书中查到。