南非总统的佳酿

　　在南非，流传这样一句话：在水里能看到的是人的面孔，而在葡萄酒里能窥视到人的心灵。除盛产光艳璀璨的钻石、黄金，南非还是全球六大葡萄酒产区之一。近年来，南非葡萄酒在国际上屡获大奖，酒的品质也大幅提升。

　　帕尔（Paarl）是南非最著名的葡萄酒产区，它最早瞩目于世界是1990年2月11日。那天，71岁的曼德拉走出了该地区的维克托・韦斯特监狱大门，结束了长达27年的“走向自由的漫长之路”。

　　至今，在帕尔的众多酒庄中，仍能看见曼德拉的影子。其中的FreedomHillWines（走向自由之路）酒庄，因所在位置能俯瞰维克托・韦斯特监狱而得名，曼德拉的监狱号也印在该酒庄的酒标上。

　　令公众意外的是，身为阶下囚时的曼德拉，并没有和美食美酒隔绝。新近出版的由曼德拉私人御厨XoliswaNdoyiya与美食家AnnaTrapido撰写的《家常菜――纳尔逊・曼德拉私房菜》和《为自由而饥饿――曼德拉生命中的食物》两书，曝光了曼德拉常吃和喜爱的美食。

　　有报道称，上世纪80年代，曼德拉在狱中遍尝美食，以至于出狱后被问及想吃什么时，他回答“我已在监狱里享受到了各类美食”。据说，曼德拉最推崇的美食是甜食koeksiste
(麻花糖)，为此不惜和身为政敌的种族隔离创始人HFVerwoerd的遗孀一起品尝。

　　美食离不开美酒相伴，虽然曼德拉在狱中享用的是什么酒还不清楚，但以帕尔著名葡萄酒产区的地位，曼德拉的酒单上肯定少不了南非葡萄酒。

　　也许是基因使然，2013年3月，曼德拉的女儿MakaziweMandela和孙女TukwiniMandela推出了家族葡萄酒“曼德拉”，与知名酒厂合作酿造体现其家族价值的高品质葡萄酒，酒标上还印着曼德拉家族的标志――蜜蜂。

　　值得一提的是，尽管南非葡萄酒享誉世界，但80%的黑人却不喝葡萄酒，葡萄酒业也以白人男性为主，很少有黑人进入这一行业，黑人女性尤其稀少。

　　弗雷德里克・德克勒克（FrederikdeKlerk）是南非最后一位白人总统，他因释放曼德拉，宣布废止种族隔离制度，和曼德拉同获1993年诺贝尔和平奖。

　　德克勒克也是南非葡萄酒的发烧友。在他的餐桌上，永远只有南非葡萄酒，而他的田庄，则诞生了南非葡萄酒名庄和顶级佳酿――猎豹庄（Leopard’sLeap）的穗乐仙（Shiraz）。在谈及最喜欢的酒品时，德克勒克表示还是自家出品，“南非的穗乐仙是我的最爱，尤其是喜欢混合了少许维欧尼尔（Viognier）的穗乐仙。我和太太也喜欢白葡萄酒，尤其是酒体较轻，经过橡木桶陈酿的长相思（SauvignonBlanc）。”