人在聚会或应酬时，都喜欢借酒助兴，往往容易喝多。然而饮酒过量会导致情绪亢奋，不能控制，同时，酒精还会严重损害肝脏、胃肠道和心脏血管系统的健康状态。因此，醉酒后需采取一些应急措施进行解酒。
对于喝酒不是太多、神智较为清醒的人，可使其喝点食醋或果汁等，酒中的乙醇与醋中的有机酸可起酯化反应，从而降低人体内的酒精浓度。此外，还可以用手指等刺激咽部，将胃内食物及酒吐出，减少体内酒精的吸收，必要时还要洗胃。然后让醉酒者卧床休息，注意保暖，避免呕吐物阻塞呼吸道。
对于喝酒较多，出现酒精中毒，如烦躁、昏睡、脱水、抽搐、休克、呼吸微弱等症状的人，要即刻送往医院救治，在送医院的过程中应让醉酒者侧卧或俯卧。