黄酒在贮存过程中应该注意哪些问题

　　中国黄酒是历史最悠久的传统美酒，酿出的酒质具有民族气质，具有越陈越香的显著特征。

　　在GB/T 13662-2008《黄酒》中规定黄酒贮存时，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存；产品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；接触地面的包装箱底部应垫有100 mm以上的间隔材料；产品宜在5℃～35℃贮存。

　　一般黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，有利于黄酒的老熟且提高其香气，不可用金属器皿贮存黄酒。在存放时，黄酒应堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不超过4层，每年夏天倒一次坛。黄酒贮存时应避免经常受到震动，不能有强烈的光线照射。