啤酒是液体面包吗

　　啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母和水。

　　啤酒之所以被誉为“液体面包”，有多方面原因。首先，啤酒中含有17种氨基酸，其中有7种氨基酸是人体所必需的，还含有维生素B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸等多种维生素，同时啤酒中还含有钙、磷、钾、钠、镁、铬、锌、硒等多种矿物质。其次，啤酒中的酒精、糖类和氨基酸等都是高发热的成分，每升啤酒约含有167 kJ的热量，相当于200 g面包、500 g马铃薯或45 g植物油，为人体活动提供了热量。此外，生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。