目前，我国饮料酒生产中所采用的标准主要包括国家标准和行业标准两大类。按其内容又分为产品与试验方法标准、原辅材料标准和卫生、包装等其他相关标准120多项。
根据《中华人民共和国标准化法》的规定，对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准由国务院标准化行政主管部门组织制定、通过并公开发布。从实施力度的约束性来讲，可分为强制性标准和推荐性标准。目前我国饮料酒生产中采用的强制性国家标准为37项、推荐性国家标准为61项，如GB/T 17204-2008《饮料酒分类》、GB 4927-2001《啤酒》、GB/T 4928-2008《啤酒分析方法》、GB/T 10781. 1-2006《浓香型白酒》、GB/T 7416-2008《啤酒大麦》、GB 2758-2005《发酵酒卫生标准》等。
行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。饮料酒生产中采用的行业标准主要包括农业行业标准（5项）、轻工行业标准（16项）、国内贸易行业标准（2项）和包装行业标准（1项），如NY/T 274-2004《绿色食品葡萄酒》、QB/T 1686-2008《啤酒麦芽》、BB/T 0018-2000《包装容器 葡萄酒瓶》、SB/T 10392-2005《酒类商品零售经营管理规范》等。
另外，不同的企业还会根据自己企业的实际情况制定相应的企业标准。一般而言，企业为提高其产品品质，其制定的标准要比国家标准或行业标准更加详细和严格。