饮用萄萄酒的讲究

　　1．酒杯

　　酒杯通常是高脚，以便拿着来鉴别酒色及避免手温传到酒中，影响已经冷冻的白葡萄酒温度。而在餐桌上，每个坐位最少放酒杯一个，可作多种用途，或分红葡萄酒与白葡萄酒不同的杯子。酒杯的容量最好不少于20毫升。除了杯形美观外，没有花纹和颜色是较为适宜的，因为这些会影响葡萄酒的真正颜色。除此之外，最主要的是杯子应绝对清洁及无破损，假设杯子肮脏或破裂，则会给客人留下很坏的印象。

　　2．酒的温度

　　不同葡萄酒饮用的温度不一样，醇厚的红葡萄酒（如波尔多干红）应该在18℃左右饮用，假若能在喝前半小时打开瓶塞，让它呼吸呼吸，红葡萄酒的香味则更为香醇。

　　干白葡萄酒（如阿尔萨斯、夏布利干酒）、桃红葡萄酒（如安柔桃红、普罗旺斯桃红）应冰冻至7-12℃：而香槟酒及起泡葡萄酒应在6-8℃时饮用最好。