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藏酒认知

零售啤酒注意事项

2014/10/18 15:44:38 浏览:758人  收藏

  零售啤酒应该尽量做到使啤酒气足清凉。气足就是要尽量保持其原有的泡沫。白色泡沫是反映气足的标志。所以不能单纯为了保证容量而把泡沫撇掉。清凉就是要求在出售前先经过冰镇。冰镇不仅能使啤酒清凉,而且还能保持啤酒中泡沫的稳定性,使啤酒中的二氧化碳多气而持久。这样才能优质啤酒原有的质量水平。

  此外,销售鲜啤酒还应注意保存期。夏天销售鲜啤酒最好泡在冰水中。售酒用具须保持清洁,切勿沾油,否则会使泡沫很快消失。任何啤酒,都应防止日晒和激烈震荡,以防浑浊现象过早发生。


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