啤酒在食物烹饪中，还是绝妙的调味品。啤酒调生粉和肉片、肉丝，可增加肉质的鲜嫩；啤酒烹调鸡、鸭等禽类和海产品，可去腥增香。一些烹饪名师用啤酒作主要调料，烹调出了令人咋舌的美味佳肴。
啤酒焖牛肉。18世纪美国有人一次偶然有啤酒代替水烧牛肉，结果烧出的牛肉香味扑鼻，肉嫩汁鲜，味道格外鲜美。很快“啤酒焖牛肉”这一道烹饪方法便传遍了美国。经过几代厨师的不断改进，精心调制，它才日臻完美，成了今日西餐中的传统名菜。
啤酒烧鲤鱼。原联邦德国素有“啤酒之国的美称”，它们用啤酒烧鲤鱼，做出了家喻户晓的这款德式名菜，成为德国人在喜庆节日和宴请宾朋时不可缺少的菜肴。
啤酒肉饼。这种肉饼在加拿大是一道名菜。其做法是将猪肉沫、葱头、胡椒粉、精盐、鸡蛋、干姜拌匀，做成椭圆形肉饼，在面粉中滚一下，略拍扁，入平底油锅，加鲜蘑菇片、葱末，再放进啤酒、柠檬汁，盖锅，煮沸后再用文火焖烧30分钟即成。其特点是原汁原味，别具特色。
啤酒龙虾伴彩禽。近几年，香港一家名叫“北园”的野味海鲜酒家，尝试以青岛啤酒烹制成“青岛啤酒龙虾伴彩禽”、“青岛啤烧小猪腿”和“青岛啤酒烧鸡腿”等数款菜式，颇受美食家的赞赏。
“青岛啤龙虾伴彩禽”的做法是：
用料：乳鸽、龙虾各2只，青岛啤酒2听，蒜泥、姜、盐各少许。
制法：先将宰好的洗净的乳鸽用白卤水浸煮熟捞起，然后用啤酒浸没乳鸽，放在冰箱内冷冻1小时，取出切块置于盘中。将龙虾起肉，切成球状，然后放到锅里拉油，再加调味品，将龙虾炒熟，伴于乳鸽两边即可食用。
特点：一冷一熟，形色俱佳，味美可口。
啤酒焖鸡。啤酒焖鸡是北京某饭店厨师的拿手西餐名菜之一，中外美食家品尝后无不交口称道。其做法是：将母鸡开膛除内脏，去头去爪，洗净切成8块，用油炸黄色，滗去油，烹辣酱油，倒在焖锅内，加入啤酒等佐料，旺火烧开后转微火，焖熟人味即可。
啤酒煮菜。将拌凉菜用的蔬菜浸在啤酒中煮一下，只要啤酒一沸腾即捞出，等蔬菜冷却后，再加调味品拌匀即可食用。生脆爽口，异香扑鼻，别有风味。
啤酒调菱粉蒸肉。因啤酒中的酶能使肉类的蛋白质迅速分解，故此菜味道格外鲜嫩。
啤酒蒸鸡。用200ml啤酒将鸡肉腌渍20分钟左右，再加佐料炖的过程中，啤酒和鱼肉会发生脂化反应，可去除腥腻，使鱼肉更香浓，味道更鲜美。
啤酒面包。在揉烤面包的面团时，以等量的啤酒代替牛奶掺入，不但面包容易烤制，而且烤出的面包有一种类似肉的鲜香味道。
啤酒馒头。面粉中掺入适量啤酒，做成馒头或饼，既香甜又暄松。
啤酒咖啡。把咖啡煮沸，凉后加入少量啤酒和糖。其味苦涩中略带甘甜香醇，刺激性强。啤酒清火，咖啡提神，夏日上夜班者饮用，能消除疲劳，健身祛火。
啤酒雪糕。在鲜奶中对入近1/2的啤酒，然后将其倒入雪糕模盒内，放入冰箱冻制成雪糕。啤酒雪糕风味独特，营养丰富，是解渴消暑的佳品。