在酒桌上一般分为敬酒、回敬、互敬、代饮、罚酒这几个环节。
①敬酒:
是传统酒礼的一种体现,时主任要先讲几句,入说几句吉祥话或者讲几句聚会的理由等等,然后敬酒。敬第一杯酒时,主人与客人都要起立,主人先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下,说明自己已经喝完,以示对客人的尊重,客人一般也要喝完。敬酒的杯数各地不同,因地而异,有的三杯,有的是两杯,还有的地方则是一杯,敬酒的杯数不同,含义不同。如果有多桌客人,主人通常在席间还应到其他桌去敬酒。
②回敬:
主人敬完酒后,客人为了表示对主人的尊敬和感谢盛情款待,应向主人回敬酒。
③.互敬:
在刚开始的敬酒、回敬之后,大家可以落座,随后客人与客人之间、主人与客人之间可以相互“敬酒”。有时候双方为了使对方多喝点酒,就会找一些理由;在这种双方寻找论据的同时,人与人之间的感情交流得到升华。
④代饮:
有时候有人不能喝酒或者有种种原因,但是对方却又热情好客,这时便可以在征得大家同意的情况下找人代饮,这样既不失风度,又可保住主人的面子。
⑤罚酒:
罚酒,是经常见到的一种变相的“敬酒”方式。“罚酒”的理由也是五花八门,如迟到、说错话、又或者酒杯中还剩有酒等等之类的,罚酒往往带有开玩笑的性质,主要是为了活跃气氛。
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