同一批的老酒，喝起来为什么不一样

    同样的一批酒存贮的环境不同，变化的过程也不同，风味自然也有差异。这就像一对双胞胎，小时候特别像，长大了可就不一样了。经历影响外貌。
    刚出厂的酒水准是在一条水平线上，可为什么过了几年以后，不同的消费者拿出来同年份的酒口感就不一样了?造成老酒口感差异的原因有以下几点:温度差异、酒精度差异、物理移动频率差异。研究发现，温度高低，昼夜温差大小都会影响酒的口感，例如南方收藏家的老酒与北方收藏家的老酒风味是不一样的。还有一些，例如长期放在阳台上暴晒，放在厨房里一些气味相互串味，放在衣柜里和樟脑丸长期存放在一起产生反应，等等，也会影响口感。
    许多藏酒在收藏者或消费者手中经过长时间不正确的存放,发生了变化,酒体质量不是越来越好，而是越来越差，甚至不能饮用。