云南酒礼习俗 “超厉害”的喝酒文化

　　云南是我国少数民族的聚集地，各个少数民族的酒文化不尽相同，极具特色。这些内涵丰富的酒文化是少数民族物质、精神的双重结晶，贯穿于他们的额历史、社会礼仪、宗教、娱乐之中。

　　但相比于其他少数民族聚集地的酒礼习俗，聚集于云南的少数民族仿佛更能喝酒，这是为何？

　　喝酒需求：高原寒冷、潮湿

　　云南地处云贵高原，山地高原约占全省面积94%，平坝约占6%。滇东高原海拔约2000米;滇西为横断山高山峡谷区，海拔1000-1500米，高黎贡山、怒山等南北纵列;滇南河谷湿热全年无霜;滇西北高山气候较寒冷。由此可见，云南因高海拔，气温也相对较低，这为白酒创造了与生俱来的生存土壤。

　　加之云南在太平洋和印度洋气流的影响下，干湿季节分明，5-10月份为雨季，年降水量约600-文章来源于佳酿网2000毫米。如此形成了独特的气候，比如滇西雨屏龙陵。自古至今，滇西就流传着“下关的风、龙陵的雨、象达的姑娘、遮放的米”的民谣。因多雨，龙陵称为“雨城”、“雨乡”。老百姓需要时刻对抗寒冷，白酒就成为了最佳选择，喝了暖身。龙陵本地规模化酒企—品斛堂酒业在当地也是家喻户晓，主打的石斛酒和白酒产品深受当地百姓推崇。即便是夏天，云南也不热，一下雨就天凉，喝白酒就成了家常便饭。

　　喝酒时间：天黑较晚

　　做任何事情都需要时间，喝酒也是一样。光有环境造就的喝酒条件，老百姓没有喝酒的时间也无济于事，而云南恰恰是两者兼备。夏天当山东、江苏、浙江等东部省份19:00就天黑时，而云南至少要到8:00才能天黑。五点半、六点下班后，云南天还很亮，大家不可能天还没黑就去洗漱睡觉。所以约上几个朋友，到餐饮店聚餐，就是下班后消遣的主流方式。

　　一线城市的夜生活从零点开文章来源于佳酿网始，而云南多数地区的夜生活是从17:30开始的。餐饮店基本也是从这个时候开始有顾客上桌，随后到了21:00后，街边的店铺就开始陆陆续续打烊，路上的行人也逐渐减少。因此，一顿饭至少可以吃3个小时，吃完刚好回家休息。这就为老百姓喝酒创造了足够的时间，再者光吃饭也不符合常理。而白酒因为度数高，喝的慢，不用花太多钱;不像啤酒，也快不了，更符合消费习惯。

　　喝酒诱因：吃饭人多，主厨有限

　　大城市节凑快，顾客到餐饮店就餐，讲究上菜效率，厨师多。但奇怪的是，很多云南的餐饮店，大大小小的都有，基本只有一个主厨。但云南晚上出去吃饭的人又比较多，顾客陆陆续续分批次进店，但如果两桌客人进店时间相差不是很久，就很容易出现需要等上1个小时才能吃上饭。前面进店的顾客点菜越多，后面的顾客需要等的时间就越长。不管是早来或是晚来文章来源于佳酿网，顾客坐上桌都需要等上菜，时间短的1小时，长的近2个小时，有时候人多可能更长。

　　这么长的时间，大家坐在餐桌上，玩着手机干等着很尴尬。所以，在上菜前，找点消遣的方式很有必要，打牌又是最容易开展的。但光打牌，输赢没有惩罚，又不太复合娱乐特征，惩罚喝酒也是契合众人的心理，这就形成了喝酒的有利诱因。

　　常有人称云南少数民族是醉倒在坛边的民族，同心酒、团圆酒、迎客酒花样繁多。同时饮酒痛快豪爽，北方多认为山东饮酒最多，但真比起来，反而云南人饮酒更豪爽，如想感受，不妨去当地喝上一场！