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藏酒认知

白酒冰饮?国窖1573引领新风尚

2017/6/8 17:44:07 浏览:307人  收藏

白酒冰饮?国窖1573引领新风尚

  中国白酒千百年来都有温热饮用的传统,而同样为蒸馏酒的威士忌却一般都是加冰块饮用,但对于年轻人而言,中国白酒这种传统不够潮流,这一“尴尬”局面,迫使酒企不得不寻找一些新的途径,让更多年轻人爱上白酒,国窖1573寻找到新的途径,时白酒也可冰饮、混饮。

白酒冰饮

  国窖1573在各地品鉴中呈现出不同口感,这引起了泸州老窖品酒师大的重视,通过了无数次的实验与品鉴,专家们终于发现当温度升高超过30℃时,酒体内富含香味物质的分子结构会出现变化,在一定程度上影响国窖1573的优雅口感。而通过冰镇或加冰调和,可以让国窖1573原本的醇香再度聚集,在12℃时达到口感佳。此外,冰镇之后,酒体愈加平衡,品味愈加醇美。同时,冰镇或加冰的白酒,因冰爽和柔和的口感,更加有利于健康消费。

  一般白酒是不能加冰的,加冰会使酒体浑浊产生水味,破坏口感。专家对60°和52°国窖1573进行反复试验发现,因为在勾调时达到了妙的酒水缔合度,使酒拥有高的品质,加冰之后口感更好。在高端白酒品牌中,国窖1573成为少有的可以冰镇而无沉淀,被誉为厚积而不浊。

  如果说国窖1573是传承了中国酿酒文化历史的一件艺术瑰宝,而夏季以12℃的标准冰饮白酒的享受方式饮用则堪称一种艺术再创造。


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