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酒史文化

“酒”字文化 有“酉”才有“酒”

2017/6/7 17:53:45 浏览:352人  收藏

“酒”字文化  有“酉”才有“酒”

  酒的造字,《说文》中曾说:“酒,就也,所以就人性之善恶。从水、从酉,酉亦声。”“酉与酒训略同,本为一字”,说到中国“酒”字文化,“酉”字不得不提。

  提起“酉”字,人们往往会想到十二地支的第十位,十二生肖的酉鸡,十二时辰的酉时(每日的l7~19时)等。但是,大概很少有人知道,这个“酉”在上古时代实际上就是“酒”字。在甲骨文和金文中,酉都是象形字,它的写法就像一个盛酒的坛子。后来有人借用“酉”字表示天干地支中的酉,于是就另外造了一个“酒”字来表示酒的意义,一直用到今天。这很符合古汉语“词义学”中“高频占简”、“实词虚化”的原则,如“其”字本义簸箕,后来加“竹”字头造了一个“箕”字,“其”就变成虚词了。现在,单从常用意义上已很难看出“酉”是酒的本字了。

  因为酉的本来意义就是酒,所以一些偏旁带酉的汉字,往往都与酒有一定的关系。试举几例:酝、酿都是造酒;酤:买酒或卖酒;酌:向人敬酒;酣:喝酒喝得正快乐;醉、醺、酩、酊都是喝醉了酒;醒的本意不是睡醒,而是指酒醉以后醒过来;配是指酒的颜色;酷指酒的味道很浓厚;醇是不掺水的酒;樽为酒器,相当于今天意义上的酒杯,实为古代盛酒器,也作温酒器;酋指陈年佳酿,酒熟曰酋;酱从酉是因为古代做酱要放酒;醋:本义指客人向主人回敬酒,今天意义上的醋,古时写作酢;酢所以从酉,是因为它同酒一样有一个酿制过程。

  东汉时代,据不完全统计,偏旁是酉的汉字已将近70个,绝大多数与酒有关系。我们知道,文字的数量是和社会的发展成正比的。为某种事物造的字越多,越说明某事物在历史上越发达。因此,从文字上我们就能看出,饮酒在中国古代很早就成为家庭生活、社会应酬、外交往来的一个重要组成部分。在这种背景下,古代的酿酒业必然也非常发达。酒文化在中国可谓源远流长。

  虽然古人为酒及其相关事物造了许多汉字,古代的诗人为酒写下了许多赞美之词,但是他们也看到了酒的另一个方面。在中国的第一部字典--汉代的《说文解字》里有这样的记载:“酒,就也,所以就人性之善恶……古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。”意思是酒有两面性,能使人善恶呈形。仪狄酿制了美酒,大禹品尝以后,认为味道很美,担心沉溺于美酒中耽误了国家大事,于是就疏远了善酿好酒的仪狄。古人善饮酒(以酉为偏旁的字特别多即可证明这一点),但又不愿因酒影响正事,这种想法倒是值得今人仿效。

  中国酒文化历史源远流长,早已渗透到中国的汉字符号中,通过对“酒”字的研究,也能探究出人类生活与酒的关系。


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