古人饮酒，常出许多新奇的花样。在唐代，宫廷中开始有了 “自来酒”，美酒可以通过管道源源不断地畅涌到筵宴上，流到酒客的杯子里，就像我们当今使用自来水一样便利。
唐太宗李世民就曾两次用这自来美酒招待北方少数民族部族，场面非常壮观。
第一次是在贞观三年 （629年），为招待 “献方物”的回纥使臣。当时唐太宗坐在宝殿中，殿前临时建起一个高坫台，台上放着大银瓶，自左埋有地下管道，美酒通过管道直通台下，往上涌入高坫的银瓶中。银瓶下有管道引出，将美酒转注饮者杯中。赴酒宴的游牧部落使团有数千之众，他们敞开痛饮，结果还剩下一半的酒没饮完。
这次自来酒会是一次成功的尝试，效果不错。10多年后，唐太宗兴致勃勃地又举办了第二次自来酒会，那是贞观21年 （647年），唐太宗在天成殿宴请归附的北方游牧部落首领，也是设高坫于殿前，置银瓶于坫上，自左阁内 “潜流”酒泉通于坫脚而涌至殿前瓶中，与宴者也是数千人，酒也只饮下了一半。这次酒会的规模与上一次相当，只不知是不是在同一场所。
唐代不仅御筵上有自来酒，有些皇亲国戚也有用这个法子举办酒会的，这在当时一定被认为是渲染气氛的一个好方式。杨贵妃的姐姐虢国夫人，穷极奢侈，她也举办过自来酒会，只是排场不如皇上大，设计也有些区别。她命人在房梁上悬鹿肠于半空，开宴时派专人从屋上注酒于鹿肠中，饮者由鹿肠注酒于杯中。她还为这个自来酒机关取有一个雅名，叫做 “洞天圣酒将军”，又称之为 “洞天瓶”。
唐朝国力强盛，国家不设酒禁，酒文化繁荣，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱酒，除了有自来酒会之外，唐太宗还亲自酿酒，并赐与群臣。