在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有的客家地区在盛夏时还以酒代茶，普遍饮用。至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺少不了的助兴饮品，而黄酒，是客家人最擅长酿造也是最钟爱的酒类。
客家黄酒文化内涵
心灵手巧的客家妇女，用普普通通的糯米，加上普普通通的发酵酒饼，再加上普普通通的制作工艺，酿制出不同寻常、香气四溢、清纯甜润而略带酒味的客家黄酒（有的地方又叫水酒）。在客家人的日常生活习俗中，逢年过节、婚庆寿诞等红白喜事都要摆各种各样的筵席招待亲友，并把摆筵席宴宾客称之为“请酒”或叫作“做酒”，如“满月酒”、“结婚酒”、“轿下酒”、“升学酒”、“添丁酒”等等。在客家农村不管任何宴席，都必定备有黄酒。这种“酒文化”的现象，在客家人的现实生活中有着极其重要的位置。
在客家人的婚礼习俗中，黄酒是女方回赠男方的重要礼品之一，女方亲自酿制好客家黄酒，然后和其他的礼品装在一起，并用扁担挑送至男方家中，称为送酒担。此外，如果哪户人家生了小孩，婆婆家要准备公鸡一只，鞭炮一挂，并酿制上好的客家黄酒，送往女方娘家报喜，这时候的客家黄酒被称为报姜酒。
客家黄酒采用当地特有的发酵菌种，其特殊的气候环境和土壤水质都对黄酒的酿造起到关键性的影响。客家人家家户户都有着酿制黄酒的习俗，每逢过节或者办喜事，客家黄酒是必不可少的饮品。