中国白酒文化博大精深，除了普通概念的白酒，还有许多其他类型的药酒、配制酒等，在《本草纲目》中便记载了许多养生酒的配方，这些药酒配方或生精益血，或补髓精血，都有极佳的保健或治疗作用。
近现代许多酒厂延续了古代典籍中的配方工艺，制出了多种类型的药酒，如采用了五种中药的五香曲酒（檀香、山木香等），加入了虎骨等重要中药的虎骨酒以及加入鹿茸的鹿茸酒等。
随着社会的进步和发展，有些酒中的成分被禁用、淘汰和遗忘，如董酒中的原中草药成分被禁用。虎骨酒、虎鞭酒则已在市场绝迹。而桂花酒、黄花酒、绿豆大曲、五香曲酒等都难觅其宗。这些酒都具备较高的收藏价值，可以称为人们收藏的佳品。