黄酒崛起紧靠酒文化略显吃力

　　无论高档黄酒还是大众餐饮黄酒，品牌认同度才是各黄酒制胜的法宝。但明显，黄酒崛起紧靠酒文化略显吃力。

　　黄酒在中国具有悠久的历史，自上世纪八十年代黄酒进入低谷期，到90年代的反弹直至近20年来的快速增长，都反映了黄酒既有它顽强的生命力，同时又有它的局限性，“文化时刻影响着黄酒的生命力，任何产品不是产品本身的质地问题，还有质地和物质以外的情感问题、文化问题、情绪问题，这是一个产品的特性，尤其是快速消费品，快速消费品是多元的状态。

　　需赋予产品更高的质量

　　江南文化大致可以概括为丝绸、昆曲、黄酒。基于如此诗意的文化背景，黄酒却没有像白酒和啤酒一样在中国乃至于在世界普及，主要原因在于没有在传承传统的同时讲究科技，缺乏现代性的适应发展，我们不但要赋予黄酒文化、情绪、情感，还要赋予它科技。要给产品赋予更高的质量，更统一的标准，使产品在文化的基础上有很好的传承，这就是目前中国黄酒在传承和发展上，既给人带来希望，又给人带来反思的一件事情。

　　黄酒需要扩大影响力

　　黄酒要扩大它的影响力和吸引更多的消费者，除了改变质量以外，还要符合时代的发展，黄酒不单单靠技术改变，在制造理念和销售理念上也要跟着变化，符合时代的发展，这也是拓宽消费者的趋势。

　　观察任何国家的名优产品、民族产品，一定是以国家的经济为载体，借由经济，产品自然会向外传输和传播。黄庭明表示，黄酒在等待像日本料理、韩国料理、韩剧一样向外传播的机会，等待与国力一起向外丰收的机会，同时要更倾注于怎样做好符合世界审美的产品出来。

　　在任何文化里，食物都非常注重它的品相，人的制造环境、装盛容器、平面画面等，能不能给人带来一种享受和美感，这都符合食品和饮品不单体现其物质特征，更要体现它的人文特征、美学特征。

　　秋冬季节正是人们喝黄酒尝螃蟹的黄金季节，众多黄酒企业更会抓住人们冬季喝酒暖身的商机，积极开拓终端营销渠道，宣传自身黄酒品质，争取更多的市场份额。